Chili con pollo al curry y salsa sriracha
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 558, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1295 mg, azúcar 19 GRAMO.
calorías 558, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1295 mg, azúcar 19 GRAMO.
Este chili con carne picante (o simplemente chili) con un toque indio es una versión innovadora de un clásico plato tex-mex. El pollo molido y los garbanzos triturados se sazonan con jalapeños, especias y una generosa porción de salsa Sriracha. El yogur natural frío y la refrescante lima equilibran a la perfección su sabor intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Chile
- Raíz de jengibre de 2,5 cm
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles jalapeños
- 1 cebolla blanca grande
- Aceite vegetal neutro
- 450 g de pollo picado
- 1 cucharada (el tamaño de la palma de la mano) chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1,5 cucharaditas de garam masala
- 1–1,5 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (400 g) de tomates troceados
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de salsa Sriracha
- 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos
- pan naan de ajo
- Mantequilla derretida
- 2 cucharadas de chutney de mango + extra para servir
Entrada
- Yogur griego o crema agria
- Cebolletas cortadas en rodajas finas o cebollino picado finamente
- Chiles jalapeños encurtidos, suaves o picantes.
- Rodajas de lima (opcional)
- chips de maíz azul, opcional
- Hojas de cilantro, opcional
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Cocinar el plato según la receta:
- Pela y ralla o pica el jengibre. Pela y pica o ralla el ajo. Corta el chile jalapeño por la mitad y quítale las semillas, luego pícalo finamente. Pela y pica finamente la cebolla.
- Calienta una olla a fuego medio-alto, añadiendo suficiente aceite para cubrir el fondo. Agrega el pollo molido y fríe, deshaciendo los grumos. Sazona con sal y pimienta. Añade el jengibre, el ajo, la pimienta y la cebolla, y cocina durante unos minutos. Agrega el chile en polvo, el comino, el cilantro y el garam masala, y revuelve durante un minuto más. Agrega el caldo, los tomates, la salsa de tomate y la salsa Sriracha. Baja el fuego ligeramente hasta que la mezcla hierva a fuego lento y espese.
- Agrega los garbanzos a un procesador de alimentos y pulsa de 5 a 7 veces. Agrega los garbanzos al chili.
- Para servir el naan, calienta una sartén a fuego medio-alto, rocíala con agua y tuéstala. Si lo deseas, úntala con mantequilla derretida.
- Añade condimento de chile y, si lo deseas, chutney de mango. Sirve con yogur o crema agria, cebolletas o cebollino, jalapeños encurtidos y cualquier otro acompañamiento.
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