Palitos de atún fritos con salsa de mayonesa de wasabi

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9

Valor nutricional por ración:

calorías 443, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 365 mg, azúcar 2 GRAMO.

El atún rebozado en tempura crujiente, servido con una salsa de mayonesa de wasabi, es el aperitivo japonés perfecto para tu próxima fiesta. Puedes freír el atún simplemente sumergiéndolo en la masa, pero para una presentación más atractiva y para que sea más fácil de manejar, ensarta cada tira de atún en un palillo de madera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

0,5 tazas de mayonesa
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
Ralladura de 1 limón + 1 cucharada de jugo de limón
0,5 cucharaditas de wasabi

Atún

1 paquete (280 g) de mezcla para tempura extra crujiente
1,5 tazas de agua con gas fría, o según sea necesario
1 cucharada de salsa de soja
2 filetes de atún de 2,5 cm de grosor.
Harina de primera calidad, para espolvorear.
Aceite de cacahuete, para freír
Adornado con semillas de amapola, semillas de sésamo y cebolla deshidratada.
Equipos especiales: brochetas de madera de 20 cm de largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: atún, salsa de soja, Miel, wasabi

Cocinar el plato según la receta:

Salsa:

En un bol mediano, mezcla la mayonesa, la miel, la salsa de soja, la ralladura y el zumo de limón y el wasabi. Prueba. La salsa debe tener un sabor salado, dulce y ligeramente picante. Ajusta la sal si es necesario. Refrigera.
Atún:

En un bol grande, mezcla la tempura, el agua con gas fría y la salsa de soja. La masa debe tener la consistencia de la masa para tortitas; es posible que no necesites toda el agua con gas. Refrigera.

Corta el pescado en rodajas de 2 a 2,5 cm de grosor, a contrapelo. Cada rodaja debería dar para 4 o 5 brochetas. Si usas brochetas (opcional), ensarta una brocheta de pescado a lo largo de cada una.
Espolvorea cada palito de atún con sal y pimienta negra por todos lados, y luego enharina ligeramente. Colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y congélalos durante 30 minutos.
Mientras tanto, añade suficiente aceite a una sartén para sumergir completamente los palitos y caliéntala a 190 °C.
Cuando esté listo para freír, saque la masa del refrigerador y el atún enharinado del congelador. Compruebe que la harina esté seca por todos lados, no empapada; vuelva a enharinar si es necesario, luego sumerja el atún en la masa y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente 2.5 minutos.
Retire el atún de la freidora e inmediatamente espolvoree con la mezcla de semillas de amapola y sésamo o una pizca de sal. Sirva con la salsa para mojar.