Sándwiches de salmón con miso y mayonesa de aguacate y wasabi.

Votos: 2

Cómo preparar sándwiches de salmón, miso y mayonesa de aguacate y wasabi.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 724, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 932 mg, azúcar 9 GRAMO.

Prepara deliciosos sándwiches al estilo japonés con salmón a la parrilla, miso, wasabi y semillas de sésamo. El salmón se sirve en panecillos tostados untados con mayonesa de aguacate, berros frescos y rodajas de pepino. Es increíblemente jugoso y saciante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de mirin o jerez seco
2 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de semillas de sésamo
450 g de filete de salmón salvaje, sin piel, cortado longitudinalmente en 4 trozos.
0,5 tazas de mayonesa
2-3 cucharaditas de pasta de wasabi
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 aguacate
4 panecillos largos para sándwich, cortados por la mitad a lo largo.
2 tazas de berros, tallos duros recortados
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
1 cucharadita de salsa de soja
Medio pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande y poco profundo, combine el mirin, la pasta de miso, el azúcar moreno y 1 cucharada de agua; incorpore las semillas de sésamo. Añada el salmón, dándole la vuelta para que se impregne bien; tape y refrigere durante 1 hora o toda la noche.
En un bol, mezcla la mayonesa, la pasta de wasabi y el zumo de limón. Corta el aguacate en dados y mézclalo con la mayonesa; reserva.

Precalienta el horno a la función de gratinar. Coloca los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y tuéstalos durante aproximadamente 1 minuto. Pásalos a un plato y unta los lados cortados con mayonesa de aguacate.
Mezcla los berros con aceite de sésamo, salsa de soja y un poco de sal; rellénalos en los panecillos con la mezcla.
Coloca el salmón en una bandeja para hornear y úntalo con un poco de adobo. Ásalo hasta que empiece a dorarse, unos 3 minutos. Dale la vuelta y continúa asándolo hasta que esté bien cocido, otros 3-5 minutos. Coloca el pescado sobre los panecillos y cúbrelo con rodajas de pepino. Sirve caliente.

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