Tempeh agridulce con salsa de cacahuete picante
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El tempeh es un producto de soja que se utiliza en platos y aperitivos vegetarianos. Para prepararlo de forma rápida y deliciosa, fríelo en una sartén con especias asiáticas y sírvelo con una salsa de mantequilla de cacahuete agridulce. El tempeh se conserva bien en el frigorífico y es un excelente complemento si lo preparas con antelación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tempe
- 1/4 taza de aceite de sésamo ligero
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1/4 taza de salsa de soja, preferiblemente natural.
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 1/4 taza de mirin
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y finamente picada
- 1 diente de ajo machacado
- 450 g de tempeh, cortado en cubos de 2,5 cm.
salsa de cacahuete
- 1 taza de mantequilla de cacahuete natural sin sal
- 1/4 taza de jarabe de arce o miel
- 3 cucharadas de salsa de soja, preferiblemente natural.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 0,5 - 1 taza de agua caliente
- Arroz blanco hervido caliente para servir.
- Rábanos, cebolletas y cilantro cortados en rodajas finas para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Tempe:
En un tazón pequeño, combine el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre, el mirin, el jengibre y el ajo. En una sartén grande, coloque el tempeh en una sola capa, vierta la marinada y deje que hierva a fuego alto. - Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira la tapa, sube el fuego y cocina el tempeh hasta que la olla esté casi seca. Retira del fuego. En este punto, el tempeh se puede refrigerar, tapado herméticamente, y conservar hasta por una semana.
- salsa de cacahuete:
En una licuadora, combine la mantequilla de maní, el jarabe de arce, la salsa de soya, el vinagre, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena. Licúe, agregando suficiente agua caliente hasta obtener una consistencia de salsa. - Sirva el tempeh con arroz blanco y salsa de cacahuete, adornado con rábanos, cebolletas y cilantro.
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