Satay de pollo con salsa de cacahuete picante
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 33 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Valor nutricional por ración:
calorías 225, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 654 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 225, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 654 mg, azúcar - GRAMO.
El satay (o sate) es una popular comida callejera asiática que consiste en pequeñas brochetas a la parrilla, a menudo servidas con salsa de cacahuete. Estas brochetas son perfectas para un picnic y se preparan fácilmente con tiras finas de pollo. Una marinada de salsa de pescado, salsa de soja, zumo de lima, citronela y jengibre le da a este aperitivo un sabor asiático único y vibrante. Úsala para marinar el pollo, y parte de la deliciosa marinada se puede usar como aderezo para una sencilla ensalada de col con guisantes tirabeques. Asa el pollo en brochetas de madera y sírvelo con una ensalada jugosa y una salsa de cacahuete picante hecha con mantequilla de cacahuete y leche de coco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Shashlik
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
- 2 tallos de limoncillo fresco, cortados en rodajas finas (opcional)
- 2 cucharadas de néctar de agave
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile
- 4 dientes de ajo, machacados
- 450 g de pechugas o muslos de pollo sin piel ni hueso.
- 2 cucharadas de aceite vegetal + extra para freír
- 1/4 de col china pequeña, rallada (aproximadamente 3 tazas)
- 170 g de guisantes tirabeques, cortados en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- Salsa de cacahuete caliente para servir (ver receta a continuación)
salsa de cacahuete picante
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa baja en grasa
- 1/4 taza de leche de coco baja en grasa
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1-2 cucharaditas de salsa de ajo picante
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharada de néctar de agave
- Equipo especial: 24 brochetas de madera
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Recetas con ingredientes similares: salsa de pescado, cal, hierba de limón, néctar de agave, salsa de soja, raíz de jengibre, hojuelas de pimiento rojo, ajo, pechugas de pollo, muslos de pollo, Col china (Napa), guisantes tirabeques, cilantro, Manteca de cacahuete, leche de coco
Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla la salsa de pescado, el jugo de lima, la hierba limón, el néctar de agave, la salsa de soja, el jengibre, las hojuelas de chile y el ajo (obtendrás 3/4 de taza). Vierte 1/2 taza de la marinada en una fuente para hornear poco profunda; reserva el 1/4 de taza restante. Corta el pollo en tiras finas en un ligero ángulo. Coloca el pollo en la marinada en la fuente para hornear, cúbrelo con papel film y refrigera durante 2 horas.
- Cuela la marinada reservada en un bol grande; mezcla con aceite vegetal. Agrega la col rallada, los guisantes y el cilantro; cubre con film transparente y refrigera hasta el momento de servir.
- Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto; remoja unas 24 brochetas en agua durante 20 minutos. Ensarta el pollo en las brochetas. Engrasa ligeramente la parrilla; asa el pollo por tandas hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Mezcla la ensalada de col; sirve con el pollo y la salsa de cacahuete picante.
Salsa de cacahuete picante:
Combina todos los ingredientes en un bol, añade 1 cucharada de agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
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