Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un buen adobo debe combinar todos los sabores clave: dulce, salado, ácido y, quizás, un toque picante. Este adobo combina todo lo anterior con miel, salsa Sriracha y una gran variedad de especias que realzan el sabor del tempeh (¡o de cualquier proteína!), cubriéndolo con un glaseado pegajoso mientras se hornea. El tempeh marinado se puede cocinar en el horno, a la parrilla o en una freidora de aire.

Ingredientes:

• 1/3 cucharada de miel o néctar de agave
• 2-3 cucharadas de salsa Sriracha
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
• 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
• 220 g de tempeh

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vinagre de arroz, polvo de ajo, Miel, salsa Sriracha

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una fuente para hornear de 20x20 cm o un tazón grande y poco profundo, combine la miel, la salsa Sriracha, el vinagre, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Revuelva para combinar.
Paso 2
• Corta el tempeh en trozos del tamaño deseado (por ejemplo, cubos, triángulos o rodajas finas). Colócalo en un plato apto para microondas y vierte 1/4 de taza de agua. Cubre con una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas a máxima potencia hasta que el tempeh esté tierno y haya absorbido parte del líquido, aproximadamente 4 minutos. Escurre el exceso de agua.
Paso 3
• Coloca los trozos de tempeh tibios en una sola capa sobre la marinada. Inclina la sartén varias veces para asegurarte de que la marinada se distribuya uniformemente. Marina a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, volteando los trozos e inclinando la sartén cada 10 minutos, o cubre la sartén con film transparente y refrigera durante la noche.
Paso 4
• Cuando el tempeh esté listo, retírelo del marinado (no deseche el marinado) y cocínelo a la parrilla, en el horno o en la freidora de aire de la siguiente manera:
Paso 5
• Tempeh a la parrilla:
  Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Asa los trozos de tempeh, untándolos con el adobo restante, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Paso 6
• Horno:
  
  Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal y coloca encima los trozos de tempeh, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de separación entre ellos. Hornea, pincelando con el adobo restante y dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 20 minutos.
Paso 7
• freidora de aire:
  
  Forra la cesta de una freidora de aire de 6 cuartos con papel aluminio o papel de horno. Cocina el tempeh por tandas, colocando una sola capa y separándola ligeramente, a 190 °C (375 °F) hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retira del horno e inmediatamente úntalo con el resto de la marinada. Sírvelo inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por una semana.

Votos: 1