Salsa barbacoa dulce y picante al estilo texano

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 580 gr.

Valor nutricional por ración:

calorías 228, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 526 mg, azúcar 27 GRAMO.

Esta sabrosa salsa barbacoa se elabora con la grasa del tocino, para que puedas disfrutar del tocino frito mientras se cocina. Azúcar moreno, pasta de tomate, vinagre de manzana y una mezcla de especias aromáticas le aportan una gran variedad de sabores. Esta salsa barbacoa al estilo texano es perfecta para la falda de res o las costillas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tiras de tocino, picadas
0,5 taza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
180 g de pasta de tomate
1 taza de caldo de res
0,5 tazas de azúcar moreno
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de comino molido
0,5 - 1 cucharadita de pimienta de cayena
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, cocina el tocino hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra la grasa. ¡Disfruta del tocino!
Añade la cebolla a la sartén con la grasa derretida y cocina a fuego medio-bajo hasta que empiece a caramelizarse, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 2 minutos más. Añade la pasta de tomate y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 3 minutos más.

Añade el caldo, el azúcar, el vinagre, el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta, y deja que hierva. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos.
Deje enfriar a temperatura ambiente antes de usar. Esta salsa combina muy bien con falda de res o costillas cortas.

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