Gratinado de patatas con tomates y pimientos dulces
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Gratinado de patatas con tomates y pimientos dulces: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 yemas de huevo
- 1,5 tazas de leche entera
- 1,5 tazas de crema espesa
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 hojas de laurel
- 500 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas de 3 mm de grosor.
- 1,5 cucharadas de rallado grueso queso Gruyère (aproximadamente 170 gr.)
- 4 con forma de ciruela tomates, cortados en rodajas de 2 cm de grosor.
- 2 pimientos dulces, cortados en tiras de 2 cm de grosor.
- 1 cebolla, cortada en medias rodajas de 1,5 cm de grosor.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas hierbas provenzales secas
- 1 1/4 tazas de pan rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, bate las yemas de huevo con 1/2 taza de leche. En una cacerola, mezcla 1 taza de leche con 1 taza de crema, añade nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agrega el ajo y las hojas de laurel y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo, añade las papas y cocina hasta que estén medio cocidas, aproximadamente 6 minutos. Retira la cacerola del fuego. Incorpora la mezcla de huevo y 1 taza de queso Gruyère.
- Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva y coloca los tomates, los pimientos y las cebollas. Rocía las verduras con aceite de oliva y sazona con hierbas provenzales, sal y pimienta. Introduce la bandeja en el horno y asa las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Reduzca la temperatura del horno a 190 °C (375 °F). Engrase una fuente para hornear de 1,5 litros con aceite de oliva. Espolvoree la fuente con la mitad del pan rallado. Extienda la mitad de la mezcla de patata en una capa uniforme. Cubra con una capa de cebolla frita, la mitad de los tomates y los pimientos. Luego, extienda la mezcla de patata restante, desechando el ajo y las hojas de laurel. Cubra con los tomates y pimientos restantes.
- Hornea las patatas hasta que estén doradas, durante 40-50 minutos. Una vez listas, vierte la nata restante sobre ellas y espolvorea con el pan rallado y el queso restantes. Continúa horneando el gratinado de patatas hasta que el queso se haya derretido, unos 5 minutos más.
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