Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.

Ina Garten reinventa la tradicional bruschetta de tomate y albahaca, añadiéndole pimienta. El dulzor de la pimienta y el azúcar se equilibran con el toque picante de las alcaparras. Antes de servir, Ina coloca rebanadas de queso Gorgonzola sobre el pan tostado.

Ingredientes:

• Junquillo
• 85 g de queso gorgonzola blando u otro queso azul a temperatura ambiente
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
• 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de alcaparras (escurrir la salmuera)
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras
• Sal y pimienta negra molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

junquillo, queso gorgonzola, pimiento dulce, albahaca, alcaparras

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
  
  Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Espolvorea con azúcar y continúa cocinando durante 2 minutos más. Añade las alcaparras y la albahaca, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Corta la baguette en 18 rebanadas finas y redondas. Unta un lado de cada rebanada con un poco de aceite de oliva. Coloca las rebanadas en filas, con la mantequilla hacia arriba, sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y tuéstalas en el horno durante 7-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
  
  Coloca una cucharadita de la mezcla de verduras sobre cada rebanada de pan tostado. Cubre con dos lonchas pequeñas de gorgonzola. Vuelve a meter las tostadas en el horno durante 1 o 2 minutos para que se calienten. Sirve inmediatamente.

Votos: 5