Buñuelos de verduras con salsa picante para mojar.
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 584, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 639 mg, azúcar 16 GRAMO.
calorías 584, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 639 mg, azúcar 16 GRAMO.
Trozos de verduras frescas como okra, judías verdes y brócoli se rebozan en una masa de maíz, se fríen hasta que queden crujientes y se sirven como aperitivo con una salsa para mojar. La masa se prepara con una mezcla para panecillos de maíz comprada en la tienda, y para que los buñuelos tengan una corteza ligera y crujiente, se le añade un poco de maicena y agua con gas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (230 g) de mezcla para panecillos de maíz
- 0,5 tazas de harina
- 1 cucharada de maicena
- 1 lata (0,33 l) de agua con gas
- 1 manojo de brócoli tierno
- 220 g de judías verdes picadas
- 220 g de okra entera
- 0,5 tazas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Equipos especiales: termómetro de grasa profunda
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena un caldero con aceite hasta un poco menos de la mitad. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta alcanzar los 190 °C (375 °F). Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear.
- En un bol grande, mezcla la harina, la mezcla para muffins, la maicena y una pizca de sal. Vierte poco a poco el agua con gas, con cuidado de que no se formen grumos, y deja de verter cuando la mezcla tenga una consistencia ligeramente más líquida que la masa para panqueques. Sumerge las verduras en la masa una a una (cada verdura se cocinará de manera diferente) y revuelve para cubrirlas.
- Añade las verduras al aceite poco a poco. Fríelas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos. Coloca las tortitas listas sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Sazona con sal inmediatamente.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el cebollín, el limón, la salsa Sriracha y el jengibre. Sirva las tortitas de verduras calientes con la salsa para mojar.
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