Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Los buñuelos esponjosos rellenos de verduras y mariscos, cubiertos con una corteza crujiente, son siempre un aperitivo ideal para acompañar una cerveza o un tentempié sustancioso. Mezcle la masa con camarones, calabacín, cebolletas y jalapeños picados finamente y fría los buñuelos en una freidora o en una cacerola con abundante aceite. Después de escurrir el exceso de grasa, sírvalos con una salsa para mojar hecha con mayonesa, pepinillos encurtidos, mostaza y hierbas. ¡Disfrútelos!

Ingredientes:

salsa de pepinillos

• 1 taza de mayonesa
• 0,5 taza de pepinillos picados
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de estragón picado
• Jugo de 1 limón

Buñuelos de camarones

• Aceite vegetal para freír
• 2 huevos, claras separadas de las yemas
• 240 g de gambas pequeñas peladas (calibre 26/30), picadas
• 1 taza de cebolletas finamente picadas
• 1 taza de calabacín finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• Medio jalapeño picado
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
• Aproximadamente 2/3 de taza de leche agria

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mayonesa, pepino encurtido, mostaza de Dijon, mostaza en polvo, estragón, zumo de limón, huevos, camarones, cebollas verdes, calabacín, ajo, pimiento jalapeño, harina, paprika, leche agria, encurtidos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Salsa de pepinillos: En un tazón pequeño, combine la mayonesa, los pepinillos, la mostaza Dijon, la mostaza en polvo, el estragón y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta.
Paso 2
• Buñuelos de camarones: En una cacerola de fondo grueso, calienta unos 4 cm de aceite vegetal hasta que alcance los 175 °C en un termómetro para freír.
Paso 3
• En un tazón pequeño, bate las claras de huevo a punto de nieve. En otro tazón, mezcla los camarones, la cebolla, el calabacín, el ajo y el jalapeño.
Paso 4
• En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y el pimentón. Incorpora las yemas de huevo y suficiente leche agria para formar una masa bastante espesa (ajusta la cantidad de leche agria según sea necesario). Sazona con sal y pimienta. Agrega la mezcla de camarones y luego las claras batidas.
Paso 5
• Con una cuchara, vierte la masa en el aceite caliente, una cucharada por cada buñuelo. Fríe hasta que estén dorados, unos 5 minutos, y luego escúrrelos sobre papel absorbente. Sazona inmediatamente con sal. Sirve con salsa de pepinillos.

Votos: 2