Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Estas crujientes tortitas de boniato con maíz y cebolleta son el aperitivo otoñal perfecto. Fritas en mantequilla, quedan crujientes por fuera y suaves y jugosas por dentro. Unta las tortitas con crema agria, cúbrelas con más cebolleta y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 1 batata grande (aproximadamente 1 taza)
• 4 cucharadas de mantequilla salada derretida
• 1 huevo
• 1/4 taza pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 taza de cebolletas picadas (reservar 1 cucharada para decorar)
• 0,5 taza de maíz fresco o congelado (descongelado)
• 1 taza de crema agria

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, maíz, pan rallado, cCrea agria, cebollas verdes

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Preparación:

Paso 1
• En una sartén poco profunda, calentar el aceite a 175 °C.
Paso 2
• Pincha la batata con un tenedor y cocínala en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos o hasta que esté tierna. Deja enfriar. Corta la batata por la mitad a lo largo, retira la pulpa y colócala en un bol con la mantequilla. Tritura bien. Añade el huevo, el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta negra y mezcla bien. Agrega la cebolla verde y el maíz y mezcla suavemente.
Paso 3
• Con dos cucharas, vierte cucharadas de masa en el aceite caliente y fríe unas cuantas tortitas a la vez por ambos lados hasta que estén doradas. Con una espumadera, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mezcla la crema agria con el resto de la cebolla verde, sazona con sal y pimienta al gusto y coloca una cucharada sobre cada tortita al servir.

Votos: 1