Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 rollos

Rollitos de sushi de verduras para todas las edades: una receta detallada.

Ingredientes:

Sushi:

• 1/3 cucharada de vinagre de arroz sazonado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1,5 tazas de arroz de grano corto para sushi
• 1,5 tazas de agua
• 4 láminas de alga nori tostada

Rellenos (elija 3-4):

• 1 pepino de exterior pelado y cortado en rodajas finas o 1/2 pepino de invernadero de piel lisa.
• 1 zanahoria, cortada en tiras finas
• 1 pimiento amarillo pequeño, sin tallo ni semillas y cortado en rodajas finas.
• 4 cebolletas, peladas y cortadas en tiras
• 1 pieza (10 cm) de daikon fresco pelado y cortado en juliana (o daikon encurtido, o 6 rábanos)
• 1/2 aguacate Hass firme y maduro, pelado y cortado en rodajas finas a lo largo (rociar con jugo de limón).
• Salsa de soja
• Equipamiento adicional: esterilla de bambú para sushi

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano redondo, vinagre de arroz, alga, nori, pepinos, zanahoria, pimiento dulce, cebollas verdes, rábano daikon, rábano, salsa de soja, zumo de limón, Palta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Para el arroz: Mezcla vinagre, azúcar y sal.
  
  Enjuague el arroz en un colador y escúrralo. Coloque el arroz en una cacerola mediana con tapa hermética y agregue agua.
  
  Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, bien tapado. (Para un mejor sellado, envuelva la tapa con un paño de cocina pequeño y cúbrala. Asegúrese de que los bordes del paño estén alejados de la fuente de calor).
Paso 2
• Cueza el arroz hasta que se absorba el agua, unos 15 minutos. Retire la olla del fuego (sin abrir la tapa) y déjela reposar durante 10 minutos.
  
  Esponja el arroz con un tenedor y pásalo a un bol grande. Añade la mezcla de vinagre y remueve con una cuchara de madera. Coloca el arroz sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Enfría el arroz con un secador de pelo o una revista. Cubre el arroz con una toalla húmeda.
Paso 3
• Para armar los rollos: Coloca la esterilla de sushi sobre una superficie de trabajo limpia, con las ranuras hacia ti, transversalmente a la esterilla. Coloca una lámina de nori encima, con el lado brillante hacia abajo, y alinéala con el borde de la esterilla más cercano a ti.
  
  Humedece ligeramente tus dedos con agua y presiona aproximadamente una cuarta parte del arroz de manera uniforme sobre la hoja de nori, dejando una franja de 4 cm de ancho en el extremo opuesto. A unos 2,5 cm del borde más cercano, coloca el relleno sobre el arroz y extiéndelo uniformemente. Deja una franja de 2,5 cm sin cubrir en el extremo opuesto.
Paso 4
• Comenzando por el borde más cercano de la esterilla, enrolla firmemente el alga nori, el arroz y el relleno para formar un cilindro. Tira con firmeza del borde más alejado de la esterilla enrollada para que quede más compacta.
  
  Desenrolla la esterilla, humedece el borde libre del alga nori con un poco de agua y enrolla el sushi formando una costura. Coloca el sushi en un plato y cúbrelo con una toalla de papel húmeda. Repite el proceso con el arroz y el relleno restantes.
  
  Con un cuchillo afilado y húmedo, corta cada panecillo transversalmente en 8 trozos. Sírvelos con un recipiente de salsa de soja para mojar.

Votos: 27