Nachos italianos

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Guy Fieri prepara sus nachos por capas: primero una capa de totopos, luego una combinación de carne molida de res y pavo, espolvoreada con mozzarella. Finalmente, corona el plato con salami, albahaca y una salsa de tomate y ajo para darle un toque italiano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa italiana:

8 pimientos picantes sin semillas (recomendado: pimientos peppadew)
4 tomates pera, cortado en cubos
1/3 taza de cebolla roja picada
1 cucharada de ajo picado, aproximadamente 2 dientes
1/4 taza de hojas de perejil
2 cucharadas de alcaparras (1 cucharada picada, 1 cucharada entera)
2 cucharadas de jugo de chile picante
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Sal de mesa

Relleno:

200 g de carne picada
200 g de carne de cerdo picada con condimentos italianos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 de cebolla, picada
1 cucharada de ajo picado

Cubierta:

1/4 cucharada de queso ricotta
200 g de mozzarella rallada o queso blando
50 g de salami curado, cortado en tiras pequeñas.
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de hojas de albahaca picadas
1 cucharada de hojas de perejil picado
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de chiles pepperoncini pequeños (opcional)

Chips de trigo:

1 paquete de masa para wonton china, cada lámina cortada en dos trozos.
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal de mesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papas fritas, masa wonton, salsa de salsa, Carne molida, carne de cerdo picada, cebollas, ajo, pimiento peppadew, tomates pera, queso ricotta, queso mozzarella, cCrea agria, alcaparras, albahaca, perejil, salami, pimiento peperoncino

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa:

En un bol aparte, combine todos los ingredientes: pimientos con su jugo, tomates, alcaparras, cebolla morada, ajo, perejil, aceite, sal y pimienta.
Prepara el relleno:

Añade la mitad del aceite de oliva a la sartén y caliéntalo a fuego medio-alto. Dora la carne picada y pásala a una fuente. Añade el resto del aceite de oliva a la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 4-5 minutos.

Añade el ajo y remueve durante 2 minutos para evitar que se queme. Incorpora la carne picada frita y mezcla bien.

Prepara la cobertura:

En una procesadora de alimentos pequeña o licuadora, combine el queso ricotta y la crema agria. Transfiera la mezcla a una bolsa con cierre hermético y refrigere hasta el momento de servir.
Prepara las patatas fritas:

Calienta el aceite en una sartén poco profunda a fuego medio-alto hasta alcanzar los 180 °C (350 °F). Coloca las láminas de wonton en el aceite y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y, después de escurrirlas, agrégales sal.
Prepara los nachos:

Precalentar el horno con función de grill.

En una fuente grande resistente al calor, coloca una capa de patatas fritas, luego la capa de carne (caliéntala si es necesario) y espolvorea con un poco de mozzarella. Repite el proceso con la otra mitad de los ingredientes, añadiendo más queso.

Coloca el plato en el horno y hornea hasta que el queso se derrita (vigílalo constantemente). Retira los nachos del horno y cúbrelos con salami, hierbas y salsa.

Retira la bolsa de la mezcla de ricotta y corta una esquina. Vierte la mezcla sobre el plato de nachos con una manga pastelera. Espolvorea con cebolleta picada y hojuelas de chile. El plato está listo.