Okra a la barbacoa
Votos: 3
Tiempo: 28 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Receta para cocinar okra a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de okra fresca
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
En un tazón pequeño, combine la sal, el pimentón, el azúcar, el cilantro, la pimienta negra, la pimienta de cayena y las semillas de apio. Revuelva. - Enjuaga las okras bajo agua fría del grifo y sécalas con papel de cocina. Recorta los extremos del tallo, pero no cortes las okras. Coloca las okras en un bol grande, añade la mantequilla y mezcla bien. Agrega la mezcla de especias y vuelve a mezclar.
- Para cocinarlas, coloque las okra en una parrilla caliente perpendicular a las barras o ensártelas en brochetas de bambú, de 4 a 5 a la vez, con los lados enfrentados (remoje las brochetas en agua previamente) para evitar que las verduras se caigan a través de las barras al fuego.
Fríe las okra hasta que estén bien doradas, aproximadamente de 2 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con unas pinzas según sea necesario. Coloca las okra fritas en una fuente o platos y sírvelas inmediatamente.
Autor de la receta - Steven Raichlen (EE. UU.) es escritor, periodista, profesor de cocina y presentador de televisión.
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