Okra al horno con harissa
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Okra al horno con harissa: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 gramos de okra
- 3 cucharadas de pasta de harissa (ver receta) Aquí), más un poco más por servir
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Jugo de 1 lima más 1 lima cortada en gajos, para servir.
- 1/2 cucharada de arroz jazmín o basmati
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harissa y el aceite de oliva. Recorta los extremos de la okra y córtala en rodajas de 0,5 cm de grosor. Coloca la okra en el bol y remueve para que se impregne bien. Añade media cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida.
- Precalienta el horno a 230 °C. En una cacerola mediana, pon a hervir aproximadamente 4 tazas de agua con sal.
Coloca las okra en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén tiernas y crujientes por los bordes, aproximadamente 20 minutos. Retira la bandeja del horno y mezcla las okra con jugo de lima.
Mientras se cuece el quimbombó, añade el arroz al agua hirviendo y cocínalo hasta que los granos estén tiernos y jugosos, aproximadamente 12 minutos. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción. Escurre el arroz y vuélvelo a poner en la olla. - Coloca las okra horneadas en una cacerola con el arroz, revuelve, sazona con sal y pimienta, y agrega 2 o 3 cucharadas del agua de cocción para aligerar la mezcla. Sirve con pasta de harissa y rodajas de lima.
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