Masurdal con yogur

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 440, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 474 mg, azúcar 4 GRAMO.

El masur dal, una sopa india espesa, se prepara con lentejas rojas. Se cocinan rápidamente y son muy económicas, lo que las hace perfectas para las cenas entre semana. En esta receta, las lentejas se cuecen a fuego lento con especias como cebolla, jengibre, ajo y hierbas aromáticas. Sírvela con yogur natural, chiles picantes y pan naan.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada
2 tomates picados
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de raíz de jengibre finamente picada
1 cucharada de curry Madras
1 y 1/4 tazas de lentejas rojas secas
1/4 taza de yogur natural
1/3 taza de cilantro fresco, troceado
1-2 pimientos Fresno cortados en rodajas finas (opcional)
2 panes naan, cortados por la mitad y calentados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, los tomates y una pizca grande de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla y los tomates se ablanden y el líquido se evapore (7-9 minutos). Agrega el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Cocina, revolviendo, hasta que se ablanden (3 minutos).
Agrega las lentejas y revuelve para que se impregnen con la mezcla de tomate. Añade 3.5 tazas de agua y 0.5 cucharadita de sal y deja hervir. Tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que las lentejas estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto; si la mezcla queda demasiado espesa, agrega 1/4 de taza de agua a la vez para diluirla.