Satay de pollo picante con verduras y hierbas
Votos: 2
Tiempo: 47 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 219, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 219, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Satay de pollo picante con verduras y hierbas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo sin
piel y huesos (unos 450 g) - 1/3 taza de agua
- 1/3 de taza de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 2-3 limas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de sambal oelek u otra pasta de chile picante
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra molida
- 1 zanahoria pequeña, rallada finamente
- Hojas de 1 cabeza de lechuga Boston (o Bibb)
- 1 manojo de hojas de menta fresca
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 pepino Kirby, cortado en rodajas finas
- 4 cebolletas (partes blancas y verdes), cortadas en trozos de 2,5 cm
- 8 brochetas (si son de madera, déjelas en remojo en agua durante 15 minutos).
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el agua, el jugo de lima, el azúcar y la salsa de pescado, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el sambal oelek y el ajo.
Corta los muslos de pollo en cubos de 5 cm. En un tazón mediano, mezcla los cubos de pollo con aproximadamente 1/4 de taza de la salsa y una cucharadita de aceite vegetal. Deja reposar durante 15 minutos. Agrega una cucharada colmada de zanahorias ralladas a la salsa restante. - Precalienta una sartén para asar o una parrilla a fuego medio-alto. Ensarta 2 o 3 trozos de pollo en cada brocheta y colócalas en una bandeja para hornear o un plato grande. Sazona con sal y pimienta.
- Trabajando por tandas, cocine las brochetas satay sin darles la vuelta hasta que se doren por un lado, aproximadamente 3 minutos. Déles la vuelta y cocine el otro lado hasta que se doren y los bordes estén opacos, aproximadamente 3 minutos más. Transfiéralas a una fuente grande y limpia.
Coloca las hojas de lechuga, la menta, el cilantro, el pepino, la cebolla verde y las zanahorias restantes en una fuente para brochetas. Para servir, retira el pollo de las brochetas y envuelve cada trozo en una hoja de lechuga, añadiendo hierbas y verduras. Sumerge los rollitos en la salsa.
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