Estofado picante de cerdo y batata
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 570, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 920 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 570, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 920 mg, azúcar 10 GRAMO.
Prepara un delicioso y sustancioso estofado de carne en tan solo media hora. El chile en polvo y los chiles chipotle le dan un sabor ahumado y un aroma intenso y picante. Para preparar este estofado rápidamente, usa lomo de cerdo como base; solo se necesitan un par de minutos para sellarlo en el fondo de la olla y luego se cocina con batatas y verduras previamente picadas durante 15 minutos. Sirve el estofado con una cucharada de yogur griego para suavizar su sabor picante, aguacate fresco, cilantro, repollo y tortillas de maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 solomillo de cerdo grande, limpio y cortado en trozos de 2 cm (aproximadamente 0,7 kg)
- 1 taza de tomates picados enlatados sin sal
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- Medio chile chipotle en salsa adobo + 1 cucharada de salsa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 batata de 220 g, pelada y cortada en trozos de 1 cm.
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada de chiles jalapeños encurtidos
- 1 taza de yogur griego, 2% de grasa
- Un cuarto de una cabeza mediana de repollo morado.
- 1 aguacate Hass mediano
- 1 lima
- 0,5 taza de cilantro fresco
- 8 tortillas de maíz, de 15 cm de diámetro, calientes.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, batata, pimiento jalapeño, Chiles chipotle en salsa adobo, tomates, Palta, col lombarda, condimento de chile, cilantro, tortilla
Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture los tomates, la cebolla, el ajo, el chile chipotle y la salsa adobo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Añade la carne de cerdo en una sola capa, sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y cocina sin remover hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.
- Dale la vuelta a los trozos y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea la carne con chile en polvo Agrega el puré de tomate, la batata, el caldo de pollo, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Deja que hierva, reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y la batata tierna, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes para la cobertura.Pica el jalapeño y mézclalo con el yogur en un tazón pequeño. Ralla la col, corta el aguacate en trozos y corta la lima en gajos.
- Reparte el guiso en cuencos hondos. Cubre con la mezcla de yogur, adorna con repollo, aguacate, lima y cilantro, y sirve con tortillas.
Categorías:
Recetas similares
