Scarpariello de pollo picante
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 57 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 450, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 57 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Scarpariello de pollo picante: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Floretes picados y tallos tiernos de 2 floretes de brócoli (aproximadamente 570 g)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de aproximadamente 230 g cada una)
- 1 pimiento rojo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta molida
- 4 dientes de ajo machacados
- 1,5 cucharaditas de orégano fresco picado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1-3 pimientos cherry picantes grandes enlatados finamente picados y 2 cucharaditas de salmuera
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Coloca el brócoli en una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Hornea, revolviendo una vez, hasta que esté tierno y dorado, unos 20 minutos.
- Mientras tanto, sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo, dándole la vuelta, hasta que esté dorado, unos 8 minutos. Pásalo a un plato.
- Añade el pimiento, el ajo y el orégano a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos se ablanden, unos 3 minutos. Agrega el vino, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Cocina hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos.
Agrega los pimientos cherry, la salmuera y el caldo de pollo. Incorpora el pollo, cúbrelo con la salsa y reduce el fuego a medio. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 5 a 8 minutos. - Coloca el pollo en una tabla de cortar. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que se reduzca ligeramente. Agrega el perejil y sazona con sal. Corta el pollo en rodajas, distribúyelo en los platos y vierte la salsa por encima. Sirve el scarpariello con brócoli.
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