Estofado picante con pollo y almendras

Votos: 1

Cómo cocinar: estofado picante de pollo y almendras

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 770, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 75 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 204 mg, sodio 1566 mg, azúcar 13 GRAMO.

Prepara un guiso espeso y reconfortante con pollo, batata, manzana, col rizada y tomates, sazonado con pimienta de cayena, jengibre y mantequilla de almendras, y disfruta de la combinación perfecta de dulzura natural y un sinfín de sabores intensos. Sírvelo decorado con cilantro fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2,5 cm (unos 700 g)
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
1 batata, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm
1 manzana, cortada en trozos de 2,5 cm.
3/4 cucharadita de pimienta de cayena
3 tazas de caldo de pollo
6 tazas de col rizada picada
1 tomate grande, picado
0,5 taza de pasta de almendras
0,5 taza de cilantro fresco

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, batata, manzanas, col de hojas, tomates, raíz de jengibre, pasta de almendras, pimienta de cayena molida

Cocinar el plato según la receta:

Espolvorea el pollo con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Calienta el wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el pollo y cocínalo, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Pásalo a un bol y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y una cucharadita de sal. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega la batata, la manzana, la pimienta de cayena, el caldo de pollo y 3 tazas de agua; deja hervir. Agrega el repollo, los tomates y la mantequilla de almendras y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.