Pechugas de pollo al horno con salsa de limón y menta
Votos: 14
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 359, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 407 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 359, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 407 mg, azúcar 0 GRAMO.
Sazonada con sal y pimienta, la pechuga de pollo se fríe en sartén hasta que esté dorada y luego se termina de cocinar en el horno. Esto garantiza que quede jugosa y tierna. Una exquisita salsa de limón y menta sin cocción le añade un sabor vibrante. Se mezclan menta, perejil, limón, ajo y especias con aceite de oliva en una licuadora. Vierta la salsa sobre la pechuga de pollo y disfrute de este sabor refrescante y único. Esta salsa también combina bien con cualquier otra carne, ya sea cerdo o res.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de limón y menta
- 1 diente de ajo, pelado
- 1/4 cucharadita de sal
- 0,5 taza de perejil picado
- 1/3 taza de menta picada
- 1,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1/3 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade aceite de oliva y mueve la sartén para cubrir el fondo. Sazona el lado liso de cada pechuga con sal y pimienta. Colócalas en la sartén, con el lado sazonado hacia abajo, y cocínalas, sin darles la vuelta, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Sazona la parte superior del pollo con sal y pimienta y dale la vuelta. Ásalo a la parrilla durante 1 minuto en la estufa, luego transfiere la bandeja al horno y ásalo hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance los 74 °C (165 °F) según un termómetro para carne, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transfiérelo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
- SalsaMachaca el diente de ajo, espolvorea con sal y machácalo con el lateral de un cuchillo hasta formar una pasta. Pásala a una batidora junto con el perejil, la menta, la pimienta, la ralladura y el zumo de limón. Tritura hasta obtener un puré y, a continuación, incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo con unas varillas. Vierte la mezcla en un bol pequeño y sazona con sal al gusto. Si lo deseas, desglasa la sartén con la salsa y sírvela con el pollo.
Nota
Esta salsa también es estupenda para filetes y chuletas de cerdo..
Autor de la receta - Jackie Hourigan es escritora y presentadora de un programa de cocina.
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