Pollo con curry verde

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pollo al curry verde: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras de 2,5 cm.
450 g de mezcla de verduras congeladas (con zanahorias y guisantes)
3/4 taza de caldo de pollo
3 tazas (2 latas de 380 g) de leche de coco sin azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en 8 gajos
1 pimiento verde, cortado en 8 gajos.
1 tallo hierba de limón (solo la parte blanca del tallo)
1 cucharada de jengibre fresco picado grueso
3 cucharadas de pasta de curry verde tailandés (ver receta a continuación)
2 hojas de lima kaffir
sal marina
Jugo de 1 lima
hojas frescas de albahaca tailandesa
hojas frescas de cilantro
Rodajas de lima para decorar

Pasta de curry verde tailandés:

2 cucharadas de semillas de cilantro
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
8 chiles verdes frescos tailandeses
2 chalotas picadas gruesas
4 dientes de ajo machacados
Un puñado pequeño de ramitas de cilantro fresco
Un trozo de galanga de 5 cm de largo, pelado y picado grueso.
2 tallos de limoncillo, picados gruesamente (solo las partes blancas)
2 hojas de lima kaffir (rotas)
2 cucharaditas de pasta de camarones secos
1/2 taza de agua

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, pimiento dulce, Ají picante, raíz de jengibre, zanahoria, guisantes, chalotes, ajo, escamas de sal marina, pasta de curry, zumo de lima, leche de coco, hierba de limón, cilantro, comino, pimienta negra, albahaca, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una sartén grande y profunda a fuego medio y añade aceite. Sofríe la cebolla y el chile verde durante 3 minutos, hasta que estén blandos. Corta la hierba limón por la mitad y presiónala con el lado plano de un cuchillo para que desprenda su aroma.
Coloca la hierba limón, el jengibre, la pasta de curry y las hojas de lima en una sartén. Cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Agrega los trozos de pollo, las verduras congeladas y una pizca de sal. Revuelve y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Exprime el jugo de lima y espolvorea con albahaca y cilantro. Sirve en tazones hondos con arroz, adornado con rodajas de lima.

Pasta de curry verde tailandés: En una sartén pequeña y seca, calienta las semillas de cilantro, las semillas de comino y la pimienta negra durante 2 minutos, hasta que desprendan su aroma. Coloca las semillas en un molinillo de café o de especias limpio y muélelas hasta obtener un polvo fino.

Coloca las especias picadas y el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa brevemente. Agrega agua hasta formar una pasta.

Categorías:

receta / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina tailandesa / Tyler Florence

Recetas similares