Pollo Vindaloo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 333, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 454 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 333, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 454 mg, azúcar 6 GRAMO.
El pollo vindaloo es un curry indio con sabores picantes, dulces y ácidos. La receta del vindaloo proviene de la cocina de Goa, donde fue introducido por los portugueses. Para prepararlo, necesitarás pollo cocido, pasta de tomate y una selección de hierbas y especias que le dan a la salsa un sabor complejo y multifacético. Sirve el vindaloo generosamente sobre arroz blanco hervido y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos Fresno, sin semillas
- 1/4 taza de jengibre fresco cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de curry madras
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cebolla picada
- 2 1/2 tazas de pollo horneado desmenuzado, desechar la piel.
- Arroz blanco cocido y cilantro, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine el ajo, el chile, el jengibre, la pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, la salsa Worcestershire, el curry en polvo y el pimentón, y procese hasta que se forme una pasta, raspando los lados del recipiente y agregando de 1 a 2 cucharadas de agua según sea necesario.
- Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 6 minutos. Agrega la pasta de ajo y especias y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y oscura, de 1 a 2 minutos.
- Añade 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a la sartén. Deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo; tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agrega el pollo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, otros 8-10 minutos. Sazona con sal y pimienta y añade más agua si es necesario. Sirve con arroz, decorado con cilantro.
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