Chili de pavo californiano

Votos: 1

Cómo preparar chili de pavo al estilo californiano

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Chili de pavo californiano: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne picada de pavo (muslo)
500 g de alubias cannellini (blancas), escurridas y enjuagadas.
1/4 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo grandes, machacados, pelados y picados.
2 chiles poblanos grandes, sin semillas y picados.
1 tallo de apio picado
1 cebolla grande, picada
1 cucharada de harina
4 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas. condimentos de chile
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharadita de orégano molido
Sal y pimienta negra molida
0,5 cucharaditas de canela
1/8 cucharadita de clavo molido
3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado

Pilaf sencillo de quinoa y piñones

1 y 1/4 tazas de quinua integral (aproximadamente 200 g)
1 y 3/4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/3 taza de cilantro o perejil fresco picado
1/3 taza de piñones

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, alubias cannellini, quinoa, Ají picante, azúcar moreno, pasta de tomate, condimento de chile, comino, orégano, canela, clavel, piñones, queso Cotija, salsa pico de gallo, tortilla

Cocinar el plato según la receta:

Vierta aceite en una cacerola grande y ancha y caliéntelo a fuego medio-alto. Agregue el ajo, el chile poblano, el apio y la cebolla. Sofría durante 5-6 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Añada el pavo y cocine durante 7 minutos, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que ya no esté rosada. Espolvoree con harina y cocine, revolviendo ocasionalmente.

Agrega la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el azúcar, el orégano, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, la canela y los clavos de olor. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se integren y el chile espese a la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta.
Sirva el chili californiano con pavo. en tazones hondos con pilaf de quinoa y piñonesAdornar con rábanos en rodajas, jalapeños encurtidos, queso cotija, totopos y/o salsa pico de gallo.

Pilaf sencillo de quinoa y piñones

Coloca la quinoa en un colador de malla fina. Enjuágala bajo agua fría corriente durante 1 minuto. Deja escurrir.

Vierta el caldo salado y con pimienta en una cacerola mediana de fondo grueso y llévelo a ebullición a fuego medio-alto. Incorpore la quinoa. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el caldo. Apague el fuego. Deje reposar la quinoa, tapada, durante 10 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C. Extiende los piñones sobre una bandeja para hornear. Tuesta los piñones durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre la bandeja.

Mezcla el cilantro y los piñones con la quinoa. Sirve el pilaf de quinoa con chili californiano y pavo.