Kung Pao de pavo

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 570, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 386 mg, azúcar 0 GRAMO.

Prepara un salteado de chile y cacahuete para transformar las sobras de pavo asado (o pollo a la parrilla) en un plato nuevo inspirado en los restaurantes chino-americanos. La salsa, rica, dulce y ligeramente ácida, realzará el sabor del pavo. Sírvelo con arroz al vapor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

600 g de pechuga de pavo asada o pollo a la parrilla sobrante (sin piel), cortado en cubos de 2 cm (aproximadamente 4 tazas)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin u otro vino de arroz (o jerez seco)
2 manojos de cebolletas (picar finamente 3 cebolletas, cortar las restantes en trozos de 2,5 cm).
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de jengibre pelado y picado
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
6 pimientos rojos chinos secos o chiles de árbol, sin semillas y cortados por la mitad si son demasiado largos.
0,5 taza de cacahuetes o anacardos tostados sin sal
2 tazas de arroz blanco hervido, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, pollo a la parrilla, cebollas verdes, raíz de jengibre, pimienta de árbol, Maní, vinagre balsámico, mirin (vino de arroz), almidón

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón grande, combine el pavo con 1 cucharadita de salsa de soja y mirin; reserve. En un tazón pequeño, combine 3 cebolletas picadas finamente con el ajo y el jengibre; reserve. En otro tazón pequeño, combine 1 taza de agua, la cucharada restante más 2 cucharaditas de salsa de soja y mirin, el vinagre, la maicena y el azúcar; reserve.
Calienta un wok o una cacerola a fuego alto. Agrega el aceite de cacahuete, luego los granos de pimienta secos y sofríe durante 30 segundos. Inmediatamente, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté tierna, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los cacahuetes, el pavo y la mezcla de cebolla verde y ajo; sofría durante 20 segundos. Reduzca el fuego a medio. Agregue la mezcla de salsa de soja y maicena y sofría, revolviendo, hasta que la salsa espese y adquiera un brillo, aproximadamente 2 minutos. Sirva con arroz.

Categorías: