Carnitas en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las carnitas son un platillo mexicano cuyo nombre se traduce del español como "trozos pequeños de carne". Tradicionalmente, se preparan con paleta de cerdo, que se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne se deshace. Pero si tienes una olla de cocción lenta, todo el proceso toma poco más de una hora, ahorrándote la espera de medio día para disfrutar de unos deliciosos tacos o burritos. Estos platillos suelen incluir carnitas como uno de los ingredientes del relleno, junto con cilantro fresco, repollo, cebolla, guacamole y pico de gallo, una salsa hecha con tomates, cebollas y chiles frescos finamente picados. Envuelve las carnitas y las verduras en tortillas de maíz y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 4 cm.
- 450 g de panceta de cerdo, cortada en trozos de 2,5 cm.
- 0,5 tazas de cerveza lager o caldo de pollo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de cilantro molido
- Para servir: tortillas de maíz calientes, pico de gallo, rodajas de lima, guacamolecebolla picada, cilantro picado y repollo rallado
- Equipo especial: Multicocina Instant Pot® de 6 a 8 cuartos.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, pechuga de cerdo ahumada, cerveza ligera, caldo, condimento de chile, comino, cilantro, tortilla, salsa pico de gallo, cal, salsa de guacamole, cebollas, cilantro, col blanca
Cocinar el plato según la receta:
- Poner en el cerdo, la falda, la cerveza, chile en polvoColoca el comino, el cilantro, 1 cucharada colmada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en una olla multifunción de 6 cuartos. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierra la tapa y prepara la olla para su uso. Programa la olla a presión a alta presión durante 60 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, sigue las instrucciones del fabricante para liberar el vapor y espera a que finalice el ciclo de liberación rápida. Abre y retira la tapa, con cuidado de no quemarte con el vapor restante. Con una espumadera, transfiere la carne a un recipiente pequeño, cúbrelo y resérvalo. Programa la olla multifunción a fuego alto y cocina hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, de 10 a 15 minutos. Apaga la olla multifunción y vierte la salsa reducida sobre la carne, remueve y sirve.
- Carnitas crujientes (opcional): Transfiere las carnitas cocidas y la salsa a una sartén grande antiadherente a fuego alto y cocina durante 5 minutos. Revuelve y continúa cocinando durante otros 5 minutos, hasta que la carne se dore por el otro lado. Pásalas a un plato cubierto con papel absorbente, raspando los restos dorados, y sirve.
Sirva las carnitas con tortillas, pico de gallo, rodajas de lima, guacamole, cebolla, cilantro y repollo.
Categorías:
Recetas similares
