Filete de flanco de res con frijoles y ensalada de col.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 552 mg, azúcar GRAMO.
calorías 390, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 552 mg, azúcar GRAMO.
Receta para un segundo plato: filete de falda de res con frijoles negros. El filete se selló con condimento de chile. Los frijoles se cocinaron a fuego lento en caldo de pollo con cebolla y pasta de tomate. Se sirvieron con una ensalada de col lombarda aliñada con mayonesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de filete de flanco de ternera
- 3 cucharaditas de chile en polvo (Aquí encontrará la receta para la mezcla de especias de chile.)
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de repollo morado rallado
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 450 g de frijoles negros
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: carne de res, col lombarda, cal, mayonesa, cilantro, perejil, cebollas, pasta de tomate, frijoles negros, condimento de chile
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el bistec: Frota la carne con 2 cucharaditas de chile en polvo y 3/4 de cucharadita de sal. Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega la carne y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos por cada lado. El bistec quedará poco hecho.
- Mientras tanto, prepare la ensalada de col: En una ensaladera, combine la col, el jugo de lima, la mayonesa, 2 cucharadas de cilantro, 1 cucharadita de chile en polvo y sazone con sal al gusto. Refrigere la ensalada hasta el momento de servir.
- Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos. Agregue la media cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, de 2 a 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y los frijoles y deje que hierva. Machaque ligeramente los frijoles con una cuchara y continúe cocinando durante unos 4 minutos más. Agregue 2 cucharadas de cilantro y sazone con sal al gusto.
- Corta el bistec en rodajas a contrapelo. Coloca el bistec en los platos y ponlo al lado. frijoles negrosSirva el bistec con ensalada de col.
Categorías:
Recetas similares
