Excelentes coles de Bruselas
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Para preparar esta guarnición, las coles de Bruselas se cortan por la mitad para que absorban mejor la deliciosa salsa cremosa. Primero se cuecen a fuego lento en caldo de pollo hasta que estén tiernas, y luego se mezclan con una salsa preparada aparte con crema de leche, cebolletas, chile fresco y piñones. Su preparación lleva menos de media hora y la guarnición es realmente festiva y original.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 0,7 kg de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de cebolletas picadas finamente (solo la parte blanca y verde claro)
- 2 chiles morita o poblanos, sin tallo ni semillas y picados gruesamente.
- 0,5 tazas de piñones
- 0,5 tazas de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, derrita 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas y revuelva hasta que estén cubiertas de aceite, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo, tape y cocine a fuego lento hasta que las coles de Bruselas estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que todo el caldo se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Transfiera las coles de Bruselas a un tazón mediano.
- Derrite la cucharada de mantequilla restante en la misma sartén. Agrega la cebolla verde, el chile y los piñones. Cocina hasta que los piñones estén dorados y el chile blando, aproximadamente 2 minutos. Agrega la crema y deja que hierva a fuego lento. Baja el fuego, vuelve a colocar las coles de Bruselas en la sartén y revuelve para que se impregnen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.
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