Queso de cabra caliente en bolsitas de masa filo.

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 556, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 508 mg, azúcar 0 GRAMO.

Sorprenda a sus invitados con un aperitivo elegante, digno de un restaurante, pero fácil de preparar. Empanadillas crujientes de masa filo rellenas de queso de cabra caliente se sirven con una ensalada ligera aderezada con vinagreta. Para que queden especialmente crujientes y esponjosas, Ina Garten no solo unta mantequilla en cada capa de masa, sino que también las espolvorea con pan rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

queso de cabra

12 láminas de masa filo descongelada
80 g de mantequilla sin sal, derretida
2-3 cucharadas regulares pan rallado
3 discos de queso de cabra fresco, de 90 a 140 g cada uno.
Mezcla de hojas verdes pequeñas para ensalada, como rúcula y mesclun, para 6 porciones.

Aderezo de vinagreta

2 cucharadas de vinagre de champán
1 cucharadita de mostaza de Dijon
0,5 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
0,5 tazas de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Extiende las láminas de masa filo sobre una superficie plana y cúbrelas con una toalla ligeramente húmeda. Si la toalla está demasiado mojada, la masa se volverá pegajosa. Trabajando rápidamente para evitar que la masa se seque, coloca una lámina sobre la tabla, úntala ligeramente con mantequilla derretida y espolvorea con pan rallado. Coloca la segunda lámina de masa filo encima, úntala con mantequilla derretida y espolvorea con pan rallado. Continúa hasta tener una pila de 4 láminas. Corta las láminas por la mitad transversalmente para crear 2 rectángulos.

Corta uno de los quesos de cabra por la mitad horizontalmente para obtener dos círculos finos. Coloca cada disco en el centro de un cuadrado de masa filo. Empezando por una esquina, dobla la masa sobre el queso y continúa doblando alrededor del queso, como si envolvieras un regalo redondo, atando la parte superior. Enrolla el exceso de masa formando un paquete. Unta las bolsitas por todos lados con mantequilla derretida y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Haz cuatro bolsitas más de la misma manera.
Hornear durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Mientras se hornean las bolsas de queso, coloca las verduras en un bol grande. En un bol pequeño, bate el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Sin dejar de batir, incorpora gradualmente el aceite de oliva para crear una emulsión. Mezcla las verduras con suficiente vinagreta para humedecerlas.
Reparte la ensalada en 6 platos y coloca una bolsita de queso de cabra caliente en el centro de cada uno. Sazona con sal y pimienta y sirve.

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