Chili sin frijoles en olla a presión
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
No es ningún secreto que los platos cocinados en olla a presión conservan mejor su sabor y aroma. El chili con carne es uno de ellos, rico en los vibrantes sabores de sus ingredientes. Además de preservar el rico sabor del chili, la olla a presión permite cocinarlo rápidamente. Coloca la carne dorada y estofada en la olla, añade cerveza y un frasco de salsa para una salsa con un toque vegetal. Agrega chiles chipotle en salsa adobo para un sutil sabor ahumado, totopos para espesar la salsa y, por supuesto, el chile, que le da nombre al plato. En tan solo media hora, tendrás un plato sustancioso y sabroso de carne con salsa en la mesa. Sírvelo solo con tortillas y estará delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 kg de carne para guisar (ternera, cerdo y/o cordero)
- 2 cucharaditas de mantequilla de cacahuete
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 botella (360 ml) de cerveza, preferiblemente ale de graduación media.
- 450 gramos. salsa verde
- 30 totopos
- 2 chiles chipotle enlatados en salsa adobo, picados + 1 cucharada de salsa adobo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la carne en un tazón grande y mézclala con mantequilla de maní y sal. Reserva.
- Calienta una olla a presión de fondo grueso de 6 cuartos a fuego alto. Dora la carne en 3 o 4 tandas por todos lados, aproximadamente 2 minutos por tanda. Transfiere la carne dorada a un tazón grande y limpio.
- Después de dorar toda la carne, vierte cerveza en la olla a presión para raspar los restos dorados. Raspa el fondo de la olla para despegar los restos dorados. Vuelve a colocar la carne en la olla a presión y agrega la salsa, los totopos, los chiles chipotle con salsa adobo y la pasta de tomate. chile en polvo y comino molido y mezclar.
- Cierre la tapa de la olla a presión siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando empiece a salir vapor por debajo de la tapa, reduzca el fuego al mínimo para que el vapor siga saliendo suavemente. Cocine durante 25 minutos. Retire del fuego y deje salir el vapor con cuidado. Sirva inmediatamente.
Receta Chile verde (sin frijoles) con cerveza.
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