Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Olvídate de los garbanzos enlatados para el hummus después de probar esta receta fácil y sin remojo para olla de cocción lenta. Los garbanzos secos se ablandan en solo una hora, creando un hummus increíblemente tierno y cremoso, mientras que las especias cuidadosamente seleccionadas le dan un sabor maravillosamente equilibrado. Úntalo en pan de pita o disfrútalo con verduras frescas.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos secos (unos 190 g), enjuagados
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel seca
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 de taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1 limón grande)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
• 1/3 taza de pasta de tahini, mezclar bien
• Pimentón dulce o ahumado, para espolvorear.
• Verduras frescas en rodajas y chips de pita para servir.
• Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hummus, garbanzos, tahini, zumo de limón, hoja de laurel, comino, paprika, chips de pita

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Preparación:

Paso 1
• Agregue los garbanzos secos, el ajo, la hoja de laurel, 2 cucharaditas de sal y 6 tazas de agua a una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos.
Paso 2
• Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Programe la olla a presión a alta presión durante 55 minutos (véase la nota). Una vez finalizado el ciclo de cocción, siga las instrucciones del fabricante para que la presión se libere de forma natural. Transcurridos 15 minutos, con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa.
Paso 3
• Con una espumadera, transfiera los garbanzos y el ajo a un procesador de alimentos, desechando la hoja de laurel. Agregue el comino y media taza del líquido de cocción de la olla de cocción lenta y procese hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4
• Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y el tahini y bate hasta obtener una mezcla muy suave, ligera y esponjosa, agregando más líquido de la sartén si es necesario. Prueba y ajusta la sazón con sal si hace falta.
Paso 5
• Transfiere el hummus a un tazón para servir, rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimentón. Sirve con verduras en rodajas y chips de pita.
  
  Nota
  
  Los ajustes de la olla multifunción pueden variar según el modelo. Siga siempre las instrucciones del fabricante.

Votos: 3