Chili sin frijoles con mamalyga

Votos: 1

Cómo preparar chili sin frijoles con maíz pozolero

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Chili sin frijoles con mamalyga: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne de res molida gruesa (de la cadera)
450 g de carne de cerdo picada
1 lata (425 g) de tomates troceados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de chile en polvo o 1 cucharada de chile rojo molido
Sal y granos de pimienta molidos
1 zanahoria, pelada y picada
2 tallos de apio, picados
1 cebolla picada
De 3 a 4 dientes de ajo, finamente picados.
2 cucharadas de romero finamente picado
1 hoja de laurel grande
Una pizca de clavo molido
2 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de caldo de res
1 taza de salsa de tomate
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada. mamalyga Comida rápida
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
0,5 cucharadas (un par de puñados) de queso Pecorino Romano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, carne de cerdo picada, tomates, pasta de tomate, apio, zanahoria, polenta, condimento de chile, cebollas, ajo, romero, hoja de laurel, clavel, salsa de tomate, queso Pecorino Romano

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva, carne de res y cerdo; cocina hasta que estén dorados, desmenuzándolos con una espátula. Sazona. chile en polvo, sal y pimienta.

Añade las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el romero, la hoja de laurel y los clavos de olor, y cocina durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la pasta de tomate y cocina durante un minuto más.
Agregue el caldo de res, los tomates picados y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento, sin que llegue a hervir, para que los sabores se mezclen, hasta que la salsa espese. Deje enfriar y guarde en el refrigerador; recaliente a fuego medio.

Para servir, calienta el caldo de pollo a fuego lento en una cacerola pequeña, agrega la mamalyga y cocina, revolviendo, durante 3 minutos. Incorpora la mantequilla, el queso pecorino, la sal y la pimienta.

Sirve el chili con mamalyga. Ver otra versión de este plato - Salsa de chile con guarnición de polenta.

Categorías:

receta / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina americana / Rachael Ray / Una semana en un día

Recetas similares