Estofado de ternera
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 198, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 654 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 198, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 654 mg, azúcar 4 GRAMO.
Prueba esta sencilla receta de estofado de ternera espeso y sabroso. A pesar de la larga lista de ingredientes, es increíblemente fácil de preparar y todos se encuentran fácilmente en casi cualquier cocina. Primero, saltea las verduras con especias, luego añade la ternera picada, vierte el caldo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y sabrosa. Un par de cucharadas de maicena ayudarán a espesar el estofado hasta obtener la consistencia deseada, dejándolo delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de carne de res para estofado, cortada en cubos
- Aceite de oliva
- 1 taza de cebolla, cortada en cubos medianos
- 2 tazas de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 6 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de tomates corazón de buey picados
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 700 ml de caldo de res
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la maicena, los tomates, la cúrcuma y las hojuelas de pimiento rojo. Sofríe durante 5 a 7 minutos.
- Añade la carne de res y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente. Sirve caliente.
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