Filete de ternera con costra de café y verduras
Votos: 6
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 337, grasa total 16.5 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 360 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 337, grasa total 16.5 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 360 mg, azúcar 5 GRAMO.
Filete de ternera con costra de café y verduras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas y 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1/8 cucharadita molida canela
- 600-700 g de pulpa de res, cortada en 4 trozos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, cortada en gajos
- Sal y pimienta recién molida
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- Jugo de 1/2 lima
- Rodajas de lima y pan de maíz (torta de maíz) para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla 2 cucharadas de azúcar moreno, café, cacao en polvo, mostaza en polvo, chile en polvo, canela y 1 cucharadita de sal. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la carne y cúbrela bien con la mezcla.
- Calienta aceite vegetal en una sartén de hierro fundido. Agrega la carne y dórala a fuego medio durante 3 a 6 minutos por cada lado. Así obtendrás un bistec poco hecho. Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar un rato.
- Agrega 1 cucharadita de azúcar morena, cebolla, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto a la sartén con los jugos de la carne. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento y 1/4 de taza de agua hirviendo y cocina por unos 5 minutos más. Incorpora el jugo de lima.
- Corta el filete a contrapelo. Reparte el filete en los platos, añade las verduras asadas y vierte por encima el jugo de la cocción. Sirve con rodajas de lima y pan de maíz.
Categorías:
receta / Alimentación saludable / Platos sin gluten / Bajo contenido de sodio / Platos bajos en calorías / Platos para diabéticos / Bajo contenido en grasa / colesterol bajo / cenas saludables / Cena / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Carne / Verduras y setas / / Food Network - recetas
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