Burrito de coliflor y chorizo
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El sabor intenso y delicioso del chorizo combina a la perfección con la coliflor, el queso y los frijoles. Simplemente envuélvelo todo en una tortilla y caliéntalo: ¡tus increíbles burritos están listos! Si bien la coliflor no es el ingrediente principal de este plato, añadirla es una excelente manera de aumentar el consumo de vegetales en tu dieta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Burrito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cabeza de coliflor, ramilletes finamente picados
- 1 cucharada de orégano picado
- 8 tortillas de trigo, de 23 cm de diámetro.
- 1 cucharada de queso rallado grueso
relleno de frijoles
- 85 g de chorizo de cerdo crudo (sin tripa)
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 lata (425 g) de frijoles pintos refritos (frijoles refritos)
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el relleno de frijolesCalienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo, desmenuzándolo, hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Con una espumadera, retira el chorizo y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente.
Añade la cebolla a la sartén con la grasa restante del chorizo. Sofríe hasta que esté transparente (unos 4 minutos). Vuelve a añadir el chorizo a la sartén. Agrega la lata de frijoles pintos a la mezcla. Cocina durante unos 5 minutos más y luego apaga el fuego. Tapa y mantén caliente. - Haz un burritoCalienta el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añade la coliflor y sofríe hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Incorpora el orégano y apaga el fuego.
- Calienta una parrilla grande a fuego medio. Calienta las tortillas, una a una, en tandas hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Coloca 1/4 de taza del relleno de frijoles caliente en el centro de cada tortilla, extendiéndolo hasta los bordes. Cubre con 2 o 3 cucharadas colmadas de la mezcla de coliflor y 2 cucharadas de queso. Dobla los bordes hacia adentro y enróllalas para formar un burrito. Vuelve a colocarlas en la parrilla para que se derrita el queso, aproximadamente 10 segundos. Sirve caliente.
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