Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta ensalada vibrante y sustanciosa es una guarnición rica en proteínas, fibra y vitaminas, perfecta para el verano. Fácil de preparar (simplemente se combinan verduras picadas con garbanzos enlatados en una vinagreta ligeramente ácida) y cautiva por el contraste entre los garbanzos tiernos, casi cremosos, y las verduras crujientes y jugosas.

Ingredientes:

• 2 latas de 425 g de garbanzos, enjuagados
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
• Varios tallos de apio, finamente picados.
• 1 diente de ajo, machacado o rallado, y luego molido hasta formar una pasta con sal.
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de romero finamente picado, unas ramitas
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

garbanzos, pimiento dulce, cebolla roja, vinagre de vino, apio, romero

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, combine los garbanzos con la cebolla, el pimiento, el apio, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el romero.
Paso 2
• Aliña la ensalada con vinagre y aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Votos: 7