Shawarma de pollo

Votos: 1

Tiempo: 14 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pollo de este shawarma adquiere su increíble sabor gracias a una marinada cítrica con ajo y una multitud de especias, incluyendo una armoniosa mezcla de chile y canela. Los muslos de pollo se marinan durante mucho tiempo y luego se asan a la parrilla, quedando jugosos, tiernos y rebosantes de un contraste de sabores. Combina a la perfección con una ensalada de pepino y tomate con un aderezo ácido y salsa tahini. Envuelve el shawarma en pan plano de trigo y disfruta de sus sabores de Oriente Medio.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Shawarma

1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla.
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de chile en polvo
1/8 cucharadita de canela molida
4 dientes de ajo, machacados
Jugo y ralladura de 2 limones
6 muslos de pollo deshuesados con piel

Salsa de pepino y tomate

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre balsámico blanco
2 tomates pera, cortados en dados
1 pepino, cortado en cubos
Jugo de 1 limón
Media cebolla roja pequeña, picada
Un puñado de hojas de perejil rizado, picadas

salsa tahini

0,5 tazas de pasta de tahini
1 cucharada de aceite de oliva
El jugo de medio limón

Para el montaje

4 tortillas de trigo grandes o lavash, ligeramente calentadas en la parrilla.
1 cabeza de lechuga romana, rallada
Pimientos encurtidos, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: comino, paprika, cúrcuma, pimienta de Jamaica, condimento de chile, canela, ajo, limón, muslos de pollo, vinagre de sidra de manzana, tomates pera, pepinos, cebolla roja, perejil, tahini, tortilla, agave, lechuga romana

Cocinar el plato según la receta:

Shawarma:

En un recipiente, combine aceite de oliva, comino, pimentón, cúrcuma, pimienta de Jamaica, chile en polvocanela, ajo, ralladura y jugo de limón, y 2 cucharaditas de sal. Agregue el pollo, tape y marine en el refrigerador durante 12-14 horas.
Salsa de tomate y pepino:
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, los tomates, los pepinos, el zumo de limón, la cebolla, el perejil, un poco de sal y pimienta negra.

Salsa tahini:
En un tazón mediano, combine el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y 1/4 de taza de agua. Sazone con sal al gusto.
Precalienta la parrilla a fuego medio y unta las rejillas con aceite.
Retire el pollo del marinado, espolvoréelo con sal y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine con la piel hacia abajo hasta que esté dorado y crujiente, de 4 a 6 minutos. Déle la vuelta y cocine por el otro lado durante otros 4 a 6 minutos. Vuelva a darle la vuelta y cocine hasta que la piel esté muy crujiente y la temperatura interna de la carne alcance los 74 °C (165 °F), aproximadamente 5 minutos. Deje reposar el pollo durante 5 minutos y luego córtelo en trozos de 0,6 cm (1/4 de pulgada).
Asamblea:

Unta salsa tahini en las tortillas, luego añade lechuga rallada, pepinillos encurtidos y pollo desmenuzado. Agrega pimientos encurtidos, envuélvelas y ¡a disfrutar!