Crème brûlée de yogur con frutos rojos y granola
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Bobby Flay transformó la clásica crème brûlée en un postre saludable y bajo en calorías que no requiere horneado y es perfecto para el desayuno. Reemplazó la crema con yogur natural de vainilla, que se extiende en moldes individuales sobre frutos rojos y granola, se deja cuajar ligeramente en el congelador, se cubre con azúcar y se flambea como la crème brûlée. Los frutos rojos se cuecen a fuego lento con azúcar y jugo de limón para ablandarlos y que suelten su jugo. Esto permite que se mezclen mejor con la granola, haciendo que el postre sea más fácil de comer. Sirva esta delicada crème brûlée de yogur inmediatamente después de que la crujiente costra caramelizada se haya formado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de yogur griego, 2% de grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o media vaina de vainilla (raspar las semillas)
- 2 tazas de bayas frescas, como arándanos, frambuesas, moras, fresas o una mezcla.
- 0,5 tazas de azúcar granulada + extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 0,5 cucharadas. granola
- Equipos especiales: 4 ramequines con una capacidad de 220 ml, un quemador de cocina
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla el yogur y la vainilla. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Coloca las bayas en una cacerola pequeña, cúbrelas con 1/4 de taza de agua y cocina a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego y agrega el azúcar y el jugo de limón. Deja enfriar un poco y luego divide la mezcla equitativamente en 4 moldes individuales.
- Espolvorea las bayas uniformemente con granola y cúbrelas con yogur de vainilla, llenando los moldes hasta el borde. Tapa y congela durante 5 minutos.
- Luego, sácalos del congelador y espolvorea cada recipiente con 2 cucharadas de azúcar. Enciende el azúcar con un soplete de cocina, moviendo lentamente la llama de un lado a otro sobre toda la superficie del yogur. Espera hasta que la costra de azúcar se endurezca, aproximadamente 2 minutos, y sirve. Ver más postre con granola.
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