Arroz y frijoles al estilo californiano

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Cómo preparar arroz con frijoles al estilo californiano

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 549, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 542 mg, azúcar 0 GRAMO.

El arroz con frijoles es un plato vegetariano popular, sustancioso y saludable en Estados Unidos. Si bien sus dos ingredientes principales se mantienen, los ingredientes adicionales varían según la región. Por ejemplo, el arroz con frijoles al estilo californiano está repleto de verduras y champiñones, que enriquecen el plato con un sabor increíble y proteínas esenciales. El arroz integral cocido se sirve con un puré picante de frijoles blancos, calabacín asado, pimientos, diversos champiñones y nueces. Si se le añaden brotes de soja, se obtiene una gran cantidad de vitaminas y minerales en un solo plato.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata (425 g) de alubias blancas bajas en sal, enjuagadas
450 g de champiñones picados variados
2 pimientos rojos, cortados en tiras
1 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
1/4 taza de nueces picadas gruesas
1 diente de ajo, machacado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
0,5 taza de perejil fresco picado
5 tazas de arroz integral congelado (o arroz integral cocido)
1 taza de brotes (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz integral, judías blancas, hongos, pimiento dulce, calabacín, calabacín, nueces, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 220 °C.

En un bol, combine los champiñones, el pimiento, el calabacín, las nueces, la mitad del ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien y divida la mezcla en dos bandejas para hornear con borde. Hornee, revolviendo una o dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 25 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora, combine los frijoles, el ajo restante, el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, la media cucharadita de sal y un tercio de taza de agua; licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el perejil y licúe nuevamente.