Pasta campanelle con maíz, tomates y rúcula
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta sencilla pasta de estilo mediterráneo combina a la perfección el dulzor del maíz y los tomates cherry con el sabor intenso de la rúcula y la acidez del queso de cabra. Los tomates cherry se asan enteros con el maíz hasta que se ablandan ligeramente, liberando parte de su delicioso jugo para la salsa. A continuación, las verduras cocidas se mezclan con la pasta campanelle, queso de cabra desmenuzado y, por último, rúcula fresca. El queso fundido se combina con el jugo de los tomates en la sartén, creando una salsa ligera que cubre uniformemente todo el plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr. de pasta campanella
- 1/4 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 tazas de granos de maíz (de 2 mazorcas)
- 2 tazas de tomates cherry
- 90 g de queso de cabra desmenuzado
- 4 tazas de rúcula
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, en otra cacerola grande, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el maíz y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado, de 4 a 6 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos; sazona con sal y pimienta.
- Agrega la pasta, media taza del agua de cocción y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva a la cacerola con los tomates. Cocina, revolviendo para que los ingredientes se mezclen bien. Si la pasta parece seca, agrega más agua; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso de cabra. Agrega la rúcula en dos tandas y revuelve hasta que se ablande ligeramente.
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