Pappardelle con maíz y tomates cherry
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 635, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 86 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 635, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 86 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Los pappardelle son una pasta italiana con forma de cintas de 2 a 3 cm de ancho. Como cualquier pasta, se hierven hasta que estén al dente y luego se les añade salsa. Esta pasta es increíblemente apetitosa gracias a su forma de cinta y su delicada textura, que envuelve el paladar de tal manera que es imposible dejar de comerla. De hecho, su nombre, pappardelle, significa aproximadamente "comido con avidez" en italiano.
Cueza a fuego lento los pappardelle en caldo de maíz para que adquieran un delicioso sabor a maíz. Luego, combínelos con maíz y tomates en una sartén para preparar una salsa exquisita con mantequilla, parmesano, vino blanco y caldo de pollo. Antes de servir, no olvide decorar con hierbas aromáticas y queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta pappardelle
- 2 mazorcas de maíz, desgranadas.
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla
- 3 tazas de tomates cherry
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de vino blanco
- 0,5 cucharadas. caldo de pollo ligeramente salado
- 1 manojo pequeño de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para servir.
- Albahaca troceada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande con agua, añade sal y ponla a hervir. Agrega el maíz y cocínalo hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 3 minutos. Retira las mazorcas con unas pinzas, dejando el agua hirviendo en la cacerola. Deja que el maíz se enfríe un poco y luego corta los granos.
- En una sartén grande, derrita 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla a fuego medio. Agregue los tomates, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Luego agregue el ajo y cocine por un minuto más. Vierta el vino y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, cueza la pasta en el agua de cocción del maíz según las instrucciones del paquete. Luego, escurra la pasta, reservando una taza del agua. Vierta el caldo de pollo en la olla, agregue los granos de maíz y deje que hierva.
- Añade la pasta, la cebolla, el parmesano, las 3 cucharadas restantes (45 g) de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal a la sartén. Remueve, añadiendo más agua de la cocción de la pasta si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con parmesano y albahaca.
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