Aperitivo de rábano crudo con mantequilla y sal.
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Los rábanos con mantequilla y sal marina gruesa son una combinación inusual, considerada un aperitivo tradicional de primavera en Francia. Se sirven con una generosa porción de sal marina y rebanadas de baguette untadas con mantequilla. Una buena excusa para ir al mercado de verduras. Todos los ingredientes deben ser de la mejor calidad: los rábanos jugosos y crujientes, preferiblemente recién cosechados, y la mantequilla suave. Así se disfruta plenamente de la combinación de mantequilla sedosa, rábanos sabrosos y sal gruesa crujiente; un aperitivo sencillo pero elegante que hay que probar para apreciarlo por completo. Generalmente se sirve con vino blanco.
Pruebe el aperitivo - Verduras frescas con salsa de yogur.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Rábano
- 2 manojos de rábanos con hojas
- sal marina
- Mantequilla salada de alta calidad con hierbas, ver receta a continuación.
- 1 baguette francesa, cortada en rodajas diagonales y tostada.
Mantequilla con hierbas
- 110 gr. mantequilla sin saltemperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas de cebolletas picadas
- 1,5 cucharaditas de eneldo fresco picado
- 1,5 cucharaditas de hojas de perejil fresco picado
- 0,5 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- Una pizca de pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los rábanos sobre una cama de sal marina. Unta las rebanadas de baguette tostadas con mantequilla y colócalas de forma atractiva en una fuente. Sirve a temperatura ambiente.
- Mantequilla de hierbasColoca todos los ingredientes en el bol de una batidora de pie con accesorio de pala y mezcla a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. No batas la mantequilla.
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