Crema de espinacas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta sopa cremosa, rica y suave, se prepara con espinacas, cebolla y especias en leche, y se espesa con harina. Para realzar su sabor, las espinacas se sofríen previamente en aceite de oliva y las cebollas en mantequilla. Una vez que todos los ingredientes se hayan combinado en una olla y la sopa haya espesado, sírvala decorada con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 280 g de espinacas pequeñas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- Media cebolla mediana, picada
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de leche entera + más si es necesario
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena + más al gusto
- Perejil fresco picado y/o cebollino, para servir.
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Recetas con ingredientes similares: espinaca, ajo, manteca, cebollas, harina de primera calidad, leche, pimienta de cayena molida, perejil, cebollino
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las espinacas y el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que las espinacas se ablanden, de 2 a 3 minutos. Vierte la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos, agrega 1/4 de taza de agua caliente y licúa hasta obtener una consistencia suave.
- En una olla grande para sopa, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree con harina y revuelva para distribuir los ingredientes uniformemente. Cocine por unos 2 minutos, luego vierta la leche, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2 cucharaditas de sal, pimienta de cayena y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sopa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las espinacas picadas a la sopa y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 3-5 minutos más. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua tibia o leche. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario. Sirve la sopa en tazones y espolvorea cada porción con perejil y/o cebollino.
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