Macarrones con queso, coliflor y espinacas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 740, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 873 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 740, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 873 mg, azúcar 11 GRAMO.
Transforma la pasta favorita de todos, con su cremosa salsa de queso, en un plato saludable repleto de verduras. Además, está hecha con pasta integral, que aporta aún más fibra. Hiérvela y mézclala con coliflor y espinacas blanqueadas en una salsa de queso ligera hecha con leche desnatada, queso cheddar blanco y queso crema bajo en grasa. Sirve cada porción con una cobertura crujiente de pan rallado especiado. Este toque especial hará felices incluso a los paladares más exigentes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, finamente rallados
- 1/3 taza panko
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 220 g de pasta integral
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes pequeños.
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 2 tazas de leche con un 2% de grasa
- 60 g de queso crema bajo en calorías, a temperatura ambiente.
- 220 g de queso cheddar blanco rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 150 g de espinacas (aproximadamente 8 tazas)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén antiadherente pequeña a fuego medio, calienta 1 cucharada de mantequilla, añade 1 diente de ajo rallado y cocina hasta que se forme espuma. Incorpora el pan rallado, sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Pásalo a un tazón pequeño y mézclalo con el perejil.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Añade la coliflor 4 minutos antes de que termine la cocción. Reserva 1/4 de taza del agua y escurre el resto. Reserva la pasta y la coliflor. Limpia la olla con cuidado.
- Vuelve a colocar la sartén en la estufa, agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla y derrítelas a fuego medio. Agrega los 2 dientes de ajo rallados restantes y cocina por 1 minuto. Incorpora la harina y cocina hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega la leche batiendo, lleva a ebullición suave y cocina hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Incorpora el queso crema y el cheddar hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con 1/2 cucharadita de sal.
- Incorpora las espinacas a la salsa de queso y remueve hasta que se ablanden por completo. Luego, añade la pasta y la coliflor, y sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora una cucharada del agua de cocción de la pasta, poco a poco, hasta obtener una salsa suave y fácil de verter. Reparte en platos y espolvorea con pan rallado.
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