Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sofría las espinacas y el ajo en aceite de oliva, luego mézclelos con frijoles blancos enlatados y especias para crear una salsa espesa, verde y rica que se puede servir como aperitivo, acompañada de galletas saladas o crostini para mojar.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 paquetes (170 g) de espinacas pequeñas
• 1 lata (425 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espinaca, alubias cannellini, vinagre balsámico, zumo de limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Añade la mitad de las espinacas y cocina durante dos minutos, hasta que se ablanden. Repite con el resto de las espinacas. Deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
Paso 2
• En el vaso de una procesadora de alimentos, combine el aceite de oliva restante, las espinacas, las judías verdes, el zumo de limón, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra.
Paso 3
• Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere a un tazón pequeño para servir. Acompaña con endivias en rodajas, crostini o chips de pita.

Votos: 5