Cerdo con arroz salvaje
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 433, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 413 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 433, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 413 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta deliciosa y nutritiva ensalada, repleta de ingredientes saludables, se sirve como plato principal con finas lonchas del lomo de cerdo más tierno. Contiene arroz salvaje cocido, zanahorias asadas con canela, arándanos secos y abundantes verduras frescas, todo aderezado con una vinagreta ligera de yogur bajo en grasa con hierbas y nueces pecanas picadas. El lomo de cerdo se saltea con las zanahorias, impregnando las verduras y, posteriormente, la ensalada con los deliciosos jugos de la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo (450-600 g), cortado en 4 trozos
- 0,5 tazas de una mezcla de arroz precocido y salvaje
- 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
- 1/4 taza de nueces pecanas tostadas y finamente picadas
- 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
- 12 tazas de hojas verdes pequeñas variadas para ensalada (aproximadamente 220 g)
- 1/3 taza de arándanos secos o cerezas secas
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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, mezcla de ensalada, arándanos secos, nueces pecanas, arroz salvaje, zanahoria, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Pon a hervir una cacerola con agua, añade el arroz y cocínalo hasta que esté tierno, de 15 a 20 minutos. Escurre el arroz y enjuágalo con agua fría.
- Mientras tanto, en un bol, combine las zanahorias con la canela, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta negra al gusto. Espolvoree la carne de cerdo con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. En una sartén grande apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregue la carne de cerdo y cocine durante 5 minutos por cada lado. Añada las zanahorias y cocine durante 2 minutos. Traslade la sartén al horno; ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo alcance los 65 °C (145 °F), de 8 a 10 minutos. Transfiera el lomo a una tabla de cortar.
- En un tazón grande, combine el yogur, las nueces pecanas, el ajo, la cucharada restante de vinagre, una cucharada de agua, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Agregue las zanahorias asadas y el jugo de la sartén. Incorpore las hierbas, los arándanos secos y el arroz, y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva en platos individuales. Corte el cerdo en rodajas y sírvalo con una ensalada.
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