Pan relleno de arroz salvaje y queso de cabra.

Votos: 1

Cómo preparar un relleno de pan con arroz salvaje y queso de cabra

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 692, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 62 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 1141 mg, azúcar 7 GRAMO.

Si vas a servir pavo o pollo en la mesa navideña, acompáñalo con esta exquisita guarnición de Bobby Flay. El clásico relleno de pan americano se complementa con trozos de chorizo picante, arroz salvaje y queso de cabra ácido. Hornea el relleno por separado del pavo y alcanzará para un gran número de comensales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de arroz salvaje
6 cucharadas de agua
350 g de chorizo español, cortado en dados
5 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
1 taza de cebolla española picada
0,5 tazas de zanahorias cortadas en cubos
0,5 taza de apio picado
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de tomillo fresco picado
Una barra de pan rústico de un día de antigüedad, cortada en cubos.
2-4 tazas de caldo de pollo casero
340 gr. de queso de cabra
0,5 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En una cacerola grande, combine el arroz, el agua y 1 cucharada de sal. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine hasta que los granos se abran por completo, de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos. El arroz debe estar bien cocido. Escurra bien, transfiera el arroz a un tazón grande y reserve.

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo, la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que las verduras estén blandas. Añade el ajo y el tomillo y cocina durante 1 minuto (recomendamos usar chorizo D'Artagnan, ya que el suyo no está ni crudo ni completamente cocido, sino en un punto intermedio).
Agrega la mezcla de cebolla, el pan, el queso de cabra, el perejil y 2 tazas de caldo de pollo al arroz. Revuelve para que se distribuyan uniformemente. El relleno de pan debe quedar bastante húmedo; agrega más caldo si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Transfiera el relleno a una fuente grande para hornear engrasada y hornee, sin tapar, hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

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