Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El comino, el jugo de naranja recién exprimido y las especias impregnan el tierno lomo de cerdo con un sabor intenso. Esta receta para olla de cocción lenta está inspirada en la cocina cubana, donde el sabor vibrante proviene de la combinación de la dulzura de la naranja y las especias aromáticas.

Ingredientes:

• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos), picado grueso, más un poco extra para servir.
• 6 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 4 chuletas de cerdo natural, de 2 cm de grosor, con hueso (1,1 kg)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 naranjas, cortadas por la mitad
• 1 taza de arroz blanco
• 0,5 tazas de guisantes verdes congelados
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas, pimiento dulce, cilantro, ajo, escalope de cerdo, comino, Naranjas, arroz de grano largo, guisantes, vinagre de vino, lomo de cerdo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos, combine la cebolla, el pimiento, el cilantro y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Frote las chuletas de cerdo con comino, ¾ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida; agréguelas a la olla. Rocíe con la cucharadita restante de aceite de oliva, exprima el jugo de 1 naranja y agregue las mitades exprimidas a la olla. Tape y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté muy tierno, de 7 a 8 horas.
Paso 2
• Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, agregando los guisantes 3 minutos antes de que termine la cocción. Coloque las chuletas de cerdo en un tazón, retire los huesos y desmenuce la carne con dos tenedores. Combine el vinagre y el jugo de media naranja en una olla de cocción lenta. Sazone con sal y pimienta, y rocíe con el jugo de la otra mitad de la naranja.
Paso 3
• Vuelve a colocar la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Esponja el arroz con un tenedor y mézclalo con los guisantes. Sirve la carne de cerdo con el arroz, adornado con cilantro.

Votos: 1