Cerdo picante con repollo

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 462, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 450 mg, azúcar 1 GRAMO.

Asa el lomo de cerdo en una sola bandeja para hornear con repollo y tomates cherry, y sírvelo con arroz basmati y pasas. El ingrediente secreto para un sabor increíble es el curry en polvo. Añádelo a las verduras y a la mezcla de especias del cerdo, y el plato se impregnará del mágico aroma de la cocina india.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 3/4 cucharadas de arroz basmati
2 cucharadas de pasas doradas
Media cabeza de repollo blanco, cortada en trozos de 2,5 cm (retirar el corazón).
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de curry en polvo
1 solomillo de cerdo grande (unos 800 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, arroz basmati, pasa, col blanca, tomates cherry, curry

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
En una cacerola mediana, combine el arroz, las pasas y 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 18 minutos. Retire del fuego y deje reposar, tapado, hasta el momento de servir.

Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, mezcla la col, los tomates y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry en polvo y ¾ de cucharadita de sal. Extiéndelos en una sola capa, dejando un pequeño espacio en el centro para el cerdo.
Frota la carne de cerdo con media cucharadita de sal y la cucharadita restante de curry en polvo. Calienta la media cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos lados durante unos 5 minutos.
Coloca la carne de cerdo en la bandeja para hornear junto con el repollo, métela en el horno y ásala hasta que el repollo esté tierno y un termómetro insertado en el centro del lomo de cerdo marque 63 °C (145 °F), de 25 a 30 minutos. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar 2 minutos; luego, córtala en rebanadas. Sírvela con verduras y arroz. Sazona con pimienta al gusto.

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